Daniel Guilloud a distillé pendant plus de 40 ans; une trentaine d'années dans sa salle de bain, puis dans une ancienne cuisine. Sa recette qu'il tient de sa grand-mère est centenaire. Clandestin au passé agité, en 2005 il fait de la résistance et ne sort du bois qu'en 2008; il crée sa boutique - distillerie à la Grand Rue 29 dans son village natal de Fleurier. Attaché aux traditions, Daniel Guilloud refuse de céder à la production industrielle et privilégie les méthodes ancestrales, artisanales et naturelles. Seuls des plantes, de l'eau et de l'alcool composent les breuvages "Guilloud" aux secrets bien gardés, distillés traditionnellement au Val-de-Travers dans de petites alambics fabriqués à la mains. Les absinthes "Guilloud" ont récoltés plus de 10 médailles internationales en or et sont reconnues pour être des produits d'excellence.
